1、鸡大腿去骨
2、用2勺老抽，2勺黄酒，加入大蒜和姜腌制30分钟。
3、调制照烧酱，配料是：6勺生抽、6勺黄酒、6勺蚝油、6勺蜂蜜，搅拌均匀。
4、中火加热照烧酱，等沸腾并有焦糖香时，关火。
5、西兰花清洗切块，红萝卜切花型。
6、讲西兰花和红萝卜放入锅里焯水，并放入盐和橄榄油调味。
7、焯好水的蔬菜捞出备用。
8、加热油锅后，关小火煎鸡腿，先将鸡皮一面朝下，全程小火煎制。
9、鸡皮这面煎至金黄色后，翻面继续煎。
10、三块鸡腿一起煎，并放入腌制时的大蒜和姜入味。
11、倒入煮好的照烧酱，继续小火烹制。
12、在烹制过程中，不断浇汁在鸡腿上。
13、撒入熟芝麻是为了芝麻的香味。
14、捞出煎好的鸡腿，放在熟食案板上。
15、趁热将鸡腿切块。
16、切好的鸡块放入盘子里，并加入米饭和西兰花、红萝卜，浇上照烧汁，装盘开吃。
