1、蛋白和蛋黄分开，要保证蛋白的盆里子无油无水。
2、打蛋白的时候，烤箱就要按自家的温度预热。蛋白里加入几滴柠檬汁，这样稳定性好些，然后分三次加50克糖打到干性尖角的状态。
3、打到小尖角的状态
4、把牛奶和油，糖30克放在蛋黄里，搅散。
5、然后把面粉过筛加入蛋黄液里。搅拌到无干粉的状态就好
6、不要过度搅拌，以免面粉出筋。只要无干粉就可以了
7、先加三分之一蛋白到蛋黄液中，然后用刮刀切拌均匀，或者像炒菜那样翻拌均匀就可以。
8、接着加入剩下的蛋黄中，全部翻拌均匀就可以。速度要快且轻
9、搅拌好的面糊，倒进模具里。烤一小时左右，我的烤箱温度高，上下120度，一小时左右。
10、出炉的蛋糕要立刻轻轻摔下，震出热气，然后倒扣晾凉。这时候就可以做奶油蛋糕了。首先把做好的戚风蛋糕分成三片蛋糕片备用。
11、把冷藏的淡奶油拿出来，加入糖，然后打发。淡奶油很容易打多，要观察状态
12、抹面的奶油要稍微嫩些，裱花的要硬些。
13、把蛋糕里面夹上奶油，也可以夹果酱
14、然后把涂好蛋糕坯
15、上面高出的奶油，用裱花刀，从外向里面刮平
16、抹好的蛋糕坯，我就这水平了。
17、开始裱花，裱花袋中装入花嘴，我用的是2D花嘴，然后在裱花袋里滴一滴埂筝田奔红色色素，这样裱出来的花，只有一点颜色，很清新，色素还少。
18、然后装入淡奶油，上面的花顺时针转一圈就裱好了。下面也用这个裱花嘴挤出一圈的围边。
19、好，完毕，中间可以加上自己喜欢的水果装饰下，很简单大方哦。
