1、 首先准备好面粉半斤哦，就是大概两小碗面粉，把面粉用水和起来，不要放太多的水，要不面太软的话没办法炒面，面软的话炒出来没有口感，太硬的话就不容熟呢。所以和面的时候记住水的多少的掌握很重要哦。唁昼囫缍这个需要比较长时间的生活经验哦。自己做饭的时候多研究一下，这次房多了下次就少放一些哦。
2、 和面的过程中，面粉全部弄成一个整块之后，放到案板上多揉一揉，让面甭镅彷铽团里的空气揉出来，同时让面变得光滑。然后，我们就把面放到盆里，用碗盖呼鳏魇杰上哦，让面醒一醒，这样做出的面会光滑有弹性哦。而且面不容易断节断节的哦。比较完整。如果不扣一个碗的话，面表面的那一层会变干的，再用的时候就一硬块了。
3、然后我么你准备好锅，在锅里加入冷水半锅，多加入一些水，这样就一会可以把一锅面直接一次就煮出来，省时间，还不会让面黏住。
4、然后我们开始准备炒面的别的原材料哦。把猪肉切成小块，肥肉和瘦肉分开放，因为我们宅烀佑狻炒的时候先后顺序是不一样的，所以分开放比较方便后面的时候廪咫錾净做饭。土豆切成粗一些的小条。把葱花，西红柿切小块，白菜切成细丝，准备一会做饭的时候用哦。
5、现在我们开始炒菜了，我们把腌猪肉放入锅中，然后开始加热，让锅里的猪油都完全化掉，然后加入花椒、大料、姜面、鸡精，记得i一定要油冒小泡泡之后再加入这些调料哦。
6、然后锅里加入事先切好的肥肉，炒肥肉的时候，继续加热，然后炒到鲜猪肉的肥肉变成金黄色的时候，加入瘦猪肉炒，差偶的时候加入酱油，可以多放一些酱油，翻炒，要给猪肉充分上色变成红色的哦。
7、猪肉炒的上色变成红色的时候，这个时候我们就可以加入葱花炒了，葱花多炒一会哦。炒到锅里飘出葱花的香味的时候就可以了，不过呀哦注意火可以稍微小一些，小心葱花变糊了。
8、看到葱花炒出香味的时候，变色的时候这个时候加入我们的西红柿，多多翻炒一下哦，知道我么您的西红柿由块状变成水状，都出水了之后我们的菜更加容易上色，入味。
9、西红柿变成西红柿酱的时候加入土豆条，翻炒土豆条，让土豆条被西红柿完全包裹之后，我们在翻炒大概两分钟，让调料完全的入味哦，否则炒出来的土豆会没有味道。
10、锅里加入半碗水。盖上锅盖，开始煮菜。差不多十几分钟的时候我们尝一下土豆，如果熟了就加入白菜翻炒，翻炒各个两分钟哦。不要把白菜翻炒太久，要不白菜变成软的就不好吃了哦。
11、这个时候好把面弄好，擀薄薄的，然后切成小细条，全部切成小细条。煮到锅里，煮进入锅里的时候一定要拿筷子好好的搅拌一下面条哦，要不面会黏住黏在一起的哦，就不好吃了哦。划开之后盖上锅盖煮面哦，然后锅里的水再次开了之后揭开锅盖。
12、锅开了之后再煮一分半钟就可以捞出来，用凉水冷一下，然后放入我们刚才炒的菜里，翻炒，均匀，然后就可以吃了，很美味的哦，您也来试一试把。
