1、甜玉米粒洗净，晾干，备用。网购的猪肠衣，20块钱，还送了灌镟岁盎缴肠工具和绳子。肠衣洗干净后，用白酒浸泡30分钟-1小时，祛除异味。
2、鸡胸肉洗干净，用厨房纸吸干水分，切成条状或者块状都行。切好的鸡胸肉放入搅拌机，打成肉泥。
3、将肉泥取出，放进大碗里，加入全部佐料搅拌均匀。
4、搅拌均匀之后，不断摔打肉泥，增加Q弹。摔打好之后，再加入甜玉米粒搅拌均匀，腌制2小时。
5、现在，就可以开始灌肠了。肠衣留手指长的头，其余全部套进灌肠工具。
6、灌肠的时候速度不要过急，也不要灌得太满，否则煮的时候会爆。
7、灌好之后，长度个人随意，用绳子一节节扎好，扎绳子的时候要慢一点，不要急，不然会爆。扎好段之后，用针或者牙签戳孔排气，要快准狠，不要犹豫。戳好孔之后就可以挂在通风处晾3个小时，天气热的话，缩短晾的时间，以免肉变质。
8、现在，我们南方正处深秋，白天最高气温28℃，3个小时后，取下肉肠，下水煮熟或者蒸熟。冷水下锅，中火，水冒浮沫后撇去，转小火慢煮（蒸）30分钟。
9、煮熟之后晾凉，剪断，放入冰箱冷冻保存，下次要吃的时候直接拿出来，煎、炒或者烤都可以。
10、煎的话，这样微黄即可。
