1、一、鱼香豆腐豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱。1）先把豆腐切成2厘米见方的小忧栝牯嚣块，用淡盐水浸泡10分钟2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，根据自己口味少放一点盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
2、二、肉末豆腐豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉。1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段。3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，盐糖根据个人口味加入，咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。
