1、咸蛋黄提前放进烤箱烤好待用 温度180℃时间10分钟左右（烤到有少许油冒出即可，不用烤太久不然蛋黄会散掉）
2、把油皮的材料混合，水在混合的过程中分批次加入，然后揉至扩展阶段即可，揉好之后用保鲜膜包好松弛10—15分钟，酥皮材料混合好 用保鲜膜包好待用
3、面团松弛过程中，我们可以把豆沙按25克一个的量分好，然后把蛋黄包进红豆沙里（为了防止豆沙粘手，可以提前在手上抹点植物油），馅包好后放一边待用，接下来开始做皮
4、油皮松弛完毕，把油皮按23克一个全部分好，酥皮按13克一个也都分好，记得盖保鲜膜防止筐毙险裆变干。油皮面团酥皮面团各一个，挹掷秦把把油皮压扁用油皮包住酥皮小面团，收口朝下，面团全部包好后，接下来一个个擀皮，用擀面杖擀成长条状。从上往下卷起来。全部做好后用保鲜膜盖好，松弛10分钟。
5、松弛好后，重复前面的步骤，继续把面团擀开，然后再卷起来，这次就变成比较短的小面团卷了，然后盖上错聂庋堀保鲜膜继续松弛10分钟。松弛好的面团卷取出，用手指在中间按一下，然后两头捏在一起，搓成圆球状，再压扁。
6、用擀面杖擀成圆形，大小能包住馅即可。把馅包进去，手法跟前面的一样。收口，捏出一个小揪揪，一定要捏紧，然后小揪揪按平。收口朝下全部放进烤盘。
7、烤蛋黄酥的艨朵娈醒温度180℃，提前打开烤箱预热，等温度达到180℃之后再把蛋黄酥放进烤箱。烤箱预热的时间，我们开始来刷蛋黄液。蛋黄液刷好开始撒芝麻，等烤箱洁湔铿像温度达到180℃后，把蛋黄酥进烤箱，烤三十分钟的样子。出炉
