1、蛋黄和15克细砂糖混合搅匀，加入融化的20克黄油拌匀，再筛入低粉搅拌成蛋黄糊。
2、将45克细砂糖分次加入蛋白中，用电动打蛋器打至湿性状态，拉出弯钩。
3、分三次将打发的蛋白倒入蛋黄糊中，用切、拌的方式拌匀。
4、将面糊倒入纸杯约8分满
5、烤箱提前预邪昶略卦热10分钟至180度，将蛋糕放入烤箱中层、上下火烤约20分钟至表面金黄，用牙签插入蛋糕内部没有粘连即可，烤好后立即拿出烤箱放凉备用。
6、栗子馅过筛成栗子蓉备。
7、将30克黄油室温软化后切小块，同10克糖粉混合搅拌至黄油顺滑，加入栗蓉、朗姆酒、牛奶和20毫升淡奶油充分拌匀后再过一次筛。
8、在100毫升淡奶油中加入糖粉10克，用打蛋器打发。
9、将打发的奶油挤在杯子蛋糕的表面。
10、将步骤7处理好的栗子泥装入裱花袋，用蒙布朗专用的裱花嘴将栗子泥以画圈的方式绕在姑逐拢愠奶油四周，最后装饰上熟栗子，浇一点蜂蜜做装饰。
