夏季是食源性疾病高发季，家中的剩饭剩菜、超保质期的食物、存放不当的食物，以及不新鲜、已污染的食物都是致病性微生物的“携带者“，那么，我们怎样才能预防食源性疾病的发生呢？
食物食用时应注意以下几点
1、第一新鲜购买的食物要尽快食用，不能长时间存放，尽量不吃剩饭，所有生鲜食品都要在保质期内食用。
2、第二清洁食物食用前要彻底清洗干净，食物贮存场所、器具、容器都应该保持清洁，同时还要将生熟食物分开放。
3、第三冷藏食物的保存温度要调到7℃以下，冷藏时最好用保鲜膜将食物分开包好，避免交叉污染。
4、第四加热食物要熟透后才食用，尤其是海鲜类的食品，海鲜中寄生虫类比较多，不熟的海鲜吃了容易导致不良反应。
5、第五人员卫生调理食物前要彻底清理双手，手上有伤口要先包扎好再调理，过程中不要让伤口接触到食物。
6、第六冷饮不能吃太多冷饮吃太多会稀释胃液，造成胃中正常菌群的紊乱，降低了局部抵抗力，容易让人腹泻。
7、第七焯水高温加热可以降解蔬菜中的农药，对于一些耐热的蔬菜，清洗干净后用开水焯烫就可以清除农药残留。
结论
1、夏天吃的食物最好现做现吃，生吃瓜果应该洗干净消毒再吃，已经腐烂、变质、变味的食物一定不能吃。
