1、用面粉与发酵粉按照100:1比例（500g面粉加入5g发酵粉），把发酵粉和少量白糖疗义化匾溶解到30度左右的温水中（加入少量白糖可以帮助发酵），慢慢把溶解了发酵粉和白糖的温水倒入面粉里揉成面团。
2、揉好的面团放置在盆中，用保鲜膜把盆包实进行发酵，看到面团膨胀到一倍大左右用手指轻轻一按呈现小坑可很快回弹即可。
3、然后将发酵好的面团放到案板上，醒好的面团很软很酸，往里面加入碱水揉搓（加多少碱面要凭经验，边加边用鼻子闻，直到闻不到酸味，有淡淡的碱香罂滩霸蓑味即可），边揉面边补充面粉加入面团。这步主要是让面团里的空气排干净，直到手感比较硬，从而使面变得紧实光滑。
4、把揉好的面团分成一小块一小块在进行揉搓（随机切一刀，面甭镅彷铽团切面基本上看不到气孔就好了），揉成半圆形略高一些的球状，蒸锅放上屉布，把揉好的馒头面团摆放在蒸锅上，面团之间留出间距（防止蒸完了挤变形了）。
5、把所有成型的馒头面团静置在蒸锅放一段时间，待其二次发酵，就可以蒸了，蒸二十分钟左右待水开始冒热气以后关火再焖五分钟，就大功告成了。
