1、花生要事先泡在水里，这样煮得好，味道好。
2、在约80克水中加入200克中筋面粉和盐，做成面团。用塑料薄膜或盘子盖住，静置30分钟。
3、洗面筋，加入水没过面筋，用手使劲揉搓，至面水混浊。把面水倒入其它盆中，继续加入清水重复上一个步骤，直到水清澈。（这步和凉皮的做法一样）
4、用小刀在西红柿上做一个十字，把水烧开，把西红柿卷进去，然后削皮。
5、海带洗净后，放入锅中煮2分钟。然后用冷水清洗。
6、把西红柿,千张,海带，香菜，切好备用。小葱切成小段，蒜吨易坌荐切片备用。可准备几个红辣椒（家里有不吃辣的我没放）。鸡蛋放碗里打散。
7、锅中烧油，炒蒜葱，加入西红柿，炒水，加入酱油和盐调味。加半壶冷水（根据家里的续异收俱情况），把切好的千块、海带和花生豆放进锅里。加热，转中火，以煮花生为主。
8、花生翊检檠尸豆煮熟后，把面筋用手揪成小块，放入锅中。之后用之前的洗面水（如果沉淀久了，把上面的清水倒掉）勾芡，边倒边搅垒蚍必瞌拌，注意洗面水用不完，觉得可以了就不要再倒了（剩下的洗面水可以放冰箱冷藏，过夜后做凉皮）。把打好的鸡蛋沿着锅边倒入。最后尝一下味道，需要加盐加盐，放入一些胡椒粉，撒入香菜即可。
9、非常美味，想吃辣的可以放入辣椒油，放点醋即可。
