1、我买的是裹盐的咸鸭蛋，自己敲出来的蛋黄，烤箱预热180度，大概烤5分钟，让咸鸭蛋的表皮凝固起来，这样好包一点，注意别烤过头，出油就不好了，烤完晾凉备用～
2、所有的油皮材料高筋面粉猪油水和糖放上电子秤一起称完
3、丢进搅面机里揉至出膜，只需10分钟。没有机器的话只能辛苦你的双手了喂～
4、这样的状态就是出膜了～出膜要好包许多
5、打好的面团用保鲜膜包好放在冰箱的冷藏室备用，天气太热油会化，不好包！
6、低筋面粉加120g猪油即为油酥，油酥只要混合均匀就行了，混合好一样放进冷藏室备用～
7、这是我自己炒的芋泥，660g平均分成20个，一个33g，哈哈，小学生都会算吧，真啰嗦…
8、芋泥压扁把蛋黄推进去，一个一个来，排好队，别着急，包好后用保鲜膜盖起来
9、把油皮和油酥的重量称一下平均分成20个，按顺序排好哦
10、取第一个油皮压扁，包上第一个油酥，要门当户对哦，这样才能保证油皮松弛好了
11、收口捏紧，一样排好队
12、全部油皮包好油酥后，取一个面团，收口向上，擀成牛舌状，不用太长
13、全部卷起来
14、再取一个第一次卷好的，一样收口向上，这次可以擀长一点，大概15厘米长，轻一点，别把皮弄破了太多哦
15、再次卷起来
16、从中间按下去
17、压扁，擀成中间稍厚四周薄的饼皮～
18、把搓好的馅放上去
19、慢慢推，收口捏紧，像包包子那样！包一半的时候烤箱就可以180度预热了～
20、收口向下全部包好放进烤盘，然后取一个蛋黄加入一点水混合均匀，刷上蛋黄液后撒点黑芝麻～
21、烤箱中层180度30分钟左右～每个人的烤箱温度不同，自己要注意看着，别乱跑哦
22、出炉啦，满屋子的蛋香味
23、来张证件照吧！千层酥皮，看着这蛋黄酥，辛苦是值得的
24、再来一张，请允许我爱自拍
25、给你的蛋黄酥穿上美美的衣服，送亲戚送朋友，体面过人，羞羞哒
