1、通常买到的都是速冻鸡翅，用温水化冻后去骨头，注意从两头的口用刀慢慢的把骨头剔下来，注意别破坏鸡翅本来的外皮。
2、去完骨头的鸡翅长这样，还是注意鸡翅外皮不要弄破了。
3、把鸡翅翻过来，就像翻穿衣服一样，慢慢的别破坏鸡翅外边的皮，然后加料酒、生抽、耗油和盐，搅拌均匀后放上姜片腌制30分钟。
4、然后在把鸡翅翻回来在继续腌30分钟彻底入味和去腥味。
5、胡萝卜切丝、香菇切丝（最好是鲜蘑菇，如果没有的话干蘑菇用水泡开也是可以的），小葱切段备用。注意不要切的太长也不要太短，比鸡翅小点即可。
6、把香菇丝和胡萝卜丝用开水焯一下，稍微放点盐。
7、焯完后捞出沥干水备用。
8、重点来了：把胡萝卜丝香菇丝和葱段塞进鸡翅中，注意别塞太满也别塞太少，比例可以自己来，喜欢吃哪种就可以多放点。
9、把之前腌制的鸡翅都塞完后是这样的。
10、有电饼档的最好，下面都用电饼档来讲了，如果没有的话在平底锅里煎也是一样的，不必太纠结于器具。电饼档内刷层油，加热。
11、把塞完胡萝卜丝和香菇丝的鸡翅均匀放上，扣上盖然后选择烤鸡翅。平底锅的话就开中小火把先将一面煎至金黄。
12、大概5分钟后开盖就可以直接享用美食了，平底锅君应该1面刚刚煎到金黄，然后把鸡翅反过来再煎至金黄出锅即可，简单方便，口感不输电饼档。
13、切开后就更显得高大上了，同时兼顾营养与美味。
