家常版拔丝山药

1、将山药去皮

2、切成大小均匀的滚刀块

3、下水煮2-3分钟

4、煮好后捞出

5、用凉水过凉

6、控完水放凉，放入一把淀粉翻动均匀，把山药表面拍上一层淀粉

7、油温烧至六成熟

8、下入山药

9、中火炸3分钟左右，炸至山药外表 硬后捞出控油

10、锅内加入半勺水、一勺白糖

11、小火 慢熬，锅内会出现大量气泡，最后熬成没有气泡颜色是香油色

12、放入山药，关火快速翻动均匀把上药用糖浆包裹起来

13、放入盘中，用筷子拿起一块山药会出现很多丝，来回摆动把丝缠绕在山药上面。