1、买来新鲜小龙虾2斤，拿个盆先冲洗下，然后把小龙虾的大夹子剪掉一半，为了防止在清洗的时候夹伤手，然后将虾线取出，将小龙虾处理干净
2、处理完的小龙虾就是这样子了，我处理龙虾的方式和大多数人不一样，大部分都会吧祠晡狠瞌龙虾爪子保留，头部保持完整，这样做出来的可能比较好看，但我是觉得自己吃还是干净最重要
3、将生姜切片，大蒜也切成片，干辣椒撕成小瓣，放一旁备用
4、锅热了倒入适量色拉油，然后将姜片，大蒜和干辣椒倒入爆香
5、然后将小龙虾倒入锅中炒至变色，放入少许盐和白糖，倒入料酒，生抽和老抽
6、最关键的步骤来了，做好小龙虾的秘诀茧盯璜阝就在于他，啤酒！！对的，直接将500ml啤酒倒入锅中，一滴水都不要加，将锅盖盖上，煮开后大火转小火闷煮30分钟
7、哈哈，终于等到你，小龙虾出锅啦，赶紧开吃
