1、我们来看看我们要准备的材料，如图一首先，新鲜玉米切粒，洗净剁碎。切玉米不是个容易的活，剁的时候玉米容易弹到周围。如果家里有料理机，可用机器碎玉米，我觉得料理机的碎得太小了，所以坚持手工剁碎。
2、4个鸡蛋用筷子打散。打得越散越好。
3、用热水泡冬菇半个小时，然后切碎。猪肉切碎。冬菇和猪肉的体积大小直接影响后期的口感。
4、锅里开始烧清水，大火煮水，等水开了，调成中火。把肉和冬菇粒都放进锅里煮，煮1-2分钟。
5、清水与生粉混合搅拌，直至糊状。
6、把生粉倒入汤里面，均匀搅拌，感觉到汤的粘稠度有所改变。马上放进打散的鸡蛋，一边倒，一边搅动汤。最后加入少许油和盐，颜色美美的鸡蛋玉米羹就完成啦。
