1、把20克吉利丁片用凉水泡软,大约泡5分钟左右就可以了。
2、然后分别在两个小碗里准备4克抹茶粉,8克草莓粉,各用20克热水把抹茶粉调成抹茶酱,草莓粉调成草莓酱备用。
3、泡软的吉利丁片加40克热水搅拌完全融化备用。
4、在奶锅里倒入250克纯牛奶,200克淡奶油,50克白糖,然后开中小火加热,中间要不停地搅拌,直到白糖融化和牛奶完全融合后,再把提前化好的吉利丁液倒进去搅拌均匀。
5、然后关火把烧热的牛奶倒出一半,在里面加入50克抹茶巧克力,还有提前调好的抹茶酱也倒进里,搅拌均匀,让巧克力完全融化。
6、剩下的另一半加50克草莓味巧克力,和提前准备好的草莓酱,同样搅拌均匀让巧克力融化。然后过滤一下,防止有大颗粒,做好的慕斯也能更细腻一些。
7、准备两个这种小喋碾翡疼模具,底部用保鲜膜封严实放到托盘上,把抹茶糊和草莓糊分别倒在模具里,常温下放凉。模具装满后如果还有剩的话,也可以装在杯子里。
8、如果你要是没有淡奶油和吉利丁片的话,可以试试我的第二种慕斯的做法,其实这个才是超简单的做法,奶锅里倒入200克纯牛奶,80克棉花糖。开小火加热搅拌至棉花糖融化,然后关火在里诹鬃蛭镲面加50克黑巧克力,用余温把巧克力搅拌到融化就可以了。
9、也过一下筛后倒在模具里,等3种口味的慕斯凉透之后放到冰箱里冷藏3个小时以上。
10、我的瑙哆樽肚慕斯已经在冰箱里冷藏差不多快要5个小时了,现在取出来脱模,看一下效果怎么样。嗯,感觉还不错,用手按一下Q弹Q弹的,最后撒上点抹茶粉、草莓粉和可可粉装饰一下就可以吃了。