生吐司的做法

 时间:2024-10-19 22:29:03

1、先做汤种,水+高筋面粉放入锅中,小火边加热边用刮刀搅拌至粘稠关火 放入容器中冰箱冷藏

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2、主面团食材,除了黄油以外,放入搅拌缸

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3、揉至粗膜

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4、加入软化后的黄油

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5、揉至薄膜

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6、放入容器一发

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7、发酵至两倍大

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8、分成三份,醒20分钟

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9、幹开

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10、卷起

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11、再次幹开

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12、卷起,放入吐司盒二发

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13、发酵至八分满

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14、盖上盖子,放入烤箱,上下火170度,25分钟

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15、出炉,轻轻震出热气,倒出放凉

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