1、首先，你在买大米的时候，如果买散装大米，就要仔细看看它有没有没碎米，碎米多不多。你用手抓起一把米，然后仔细观察，如果大部分都是均匀的，就是好米，如果发现很多碎米，那就是劣质米。
2、其次，你在买大米的时候，要用手摸一摸大米，试一碍测行臬试大米自带的米粉多不多。你在抓完米之后，观察一下你的手掌，如果沾了很多米粉，那就是好木，如果没有沾上，或者很少沾，那么这米不新鲜，也不好。
3、第三，你在采购大米的时候，要认真观察一下大米的颜色。好的大米的颜色是米白色，还有点半透明，不好的大米则是略微泛黄，而且不透明的，你用手机手电筒照一下就看清楚了。
4、第四，要闻一闻大米的气味，是不是米香味，是不是很醇香。好的大米是自然的米香味，清香扑鼻，还有稻田的气味。而劣质的大米，要么就是没有味道，要么就是有不自然的刺鼻味，这就要考验你的嗅觉了。
5、第五，我们在买大米的时候，尽量选择袋装的，抽了真空的大米。这种大米要比散装的大米新鲜，因为它使用了新技术进行保鲜，而且，袋装的大米我们清清楚楚看到其来源。
6、第六，大米买回家之后，最好是使用带有盖子的桶、盒保存，不要让大米裸露在外。储存大米的时候，最好是用木质的纤维材料的桶，或者是陶瓷缸，加一个盖子，这样可以防止受潮和发霉。
7、第七，我们还可以使用大蒜来给大米保鲜，并且防止大米生虫。如果你们家一次性采购的大米较多，可以把大蒜一瓣一瓣剥开，然后平铺在大米的上面，再盖上盖子，就能防止生虫了。
