1、寿司醋的第1个作用就是使米饭比较松散，不粘连在一起，这样便于操作。
2、寿司醋的第2个作用是能够起到去除腥气，因为寿司里面会使用到大量的掖顿洮芩海鲜产品，比如虾肉鱼肉等等，他们有的都是生的，难免会有一些腥味，食用一些寿司醋，能够起到去除腥气，增添风味的作用。
3、第3个作用是帮助消化寿司处有天然粮粮食酿造，里面含有大量的活性物质，能够帮助消化。
4、第4个作用是延长食物的保质期，寿司醋具有杀菌消毒的作用，添加到米饭里面能够延长米饭的保质期。
5、第5个作用，寿司醋能够帮助人体对钙物质的吸收作用，醋有软化食物中钙质的作用。更加利于人体吸收。
6、测试处的第6个作用能够预防感冒。还有具有开胃解腻的效果。醋有一定的杀菌消毒作用，能够预防感冒，而且醋的酸味能使人胃口大开，增进食欲。
