凉皮，爽滑可口，酸酸的，辣辣的，尤其适合天气火热的时候吃，很好吃
材料明细
面粉适中
蒜头、辣油、葱、胡椒粉 适量
加水调稀 适量
制作步骤
凉皮的做法第1步
1. 1、取适量的面粉。
凉皮的做法第2步
2. 2、在面粉里加上一些水，开始水不要放太多。然后进行搅拌，要顺时针方向搅拌。
凉皮的做法第3步
3. 用筷子沿顺时针方向不断搅拌，再添加水，直到面粉稀释为止。
凉皮的做法第4步
4. 面粉充分搅拌好后，搁置最少4小时以上，以便让淀粉沉淀下去，然后把上面的水舀去，用做凉皮的工俱开始：把不锈钢的盆里抹上油，(另外准备大半盒水，用于凉皮做好后，把不锈钢盆放在水里冷却一会，好揭下凉皮的)倒上一舀面湖在锅里，然后均匀地摊开成一个圆形。
凉皮的做法第5步
5. 把不锈钢盆子放入锅里蒸，加上盖子，大火蒸，直到有面皮上出现气泡。
凉皮的做法第6步
6. 蒸好的不锈钢盆子放在盛水的脸盆里冷却一会，端出来。
凉皮的做法第7步
7. 把盆里的面皮揭下，一张面皮就做好啦。
凉皮的做法第8步
8. 这是做好的面皮，然后就切成块、或者是条状都随你啦。
凉皮的做法第9步
9. 最后把切好的面皮加上佐料：生抽、蒜茸、辣油、胡椒粉、醋拌好就可以吃啦！
凉皮的做法第10步
10. 千万不能忘了放蒜哦！
凉皮做法小贴士
1、面粉稀释时水不要一下放太多！
2、不锈钢盒要放在水里漂蒸，蒸皮时一定要加盖子！
3、大火蒸到锅内皮子出现泡泡时就OK啦。
4、将蒸好的不锈钢盒放凉水里放一小会就很快揭下皮子的。
