五仁月饼属于糕点类菜舯狻姥荔谱，主要原料是低粉、五仁内馅；工艺是烤，制作简单；
五仁月饼的原料：低粉、五仁内馅
五仁月饼的调料：转化糖浆、枧水、花生油
五仁月饼的做法：
1、将五仁馅分成55-60G一份并滚圆；
2、转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后，加入花生油搅拌均匀，倒入低粉，搅拌均匀后和成面团，静置1小时，然后将面团分成约30g一份；
3、取一份面团，用手推开成圆饼片，放入五仁馅，由下向上慢慢地将饼皮推上直至将五仁完全包住；
4、沾上一点粉，滚圆；
5、放入月饼模里，用力压实；
6、然后在烤盘上挤出来，在月饼生坯表面上喷上清水；
7、放入200度预热好的烤箱里，中层，烤5分钟后，
8、取出，均匀地涂上蛋液，重新放回烤箱里，再烤15分钟；
9、烤至表面金黄即可出炉，出炉放凉后，保存好，大概3天回油，就可以食用。
五仁月饼的做法
温馨提示：
1、刚出炉的月饼软，但放凉后，表皮又变硬啦，所以，月饼放凉后，要保存后，3-4天回油后，表皮就会转软，这个时候食用会更好吃。
2、月饼入烤箱前一定要喷清水，防止烤的时候表皮会开裂。
3、做月饼的时候沾上一点手粉，容易脱模。
4、出炉放凉的月饼要保存好，室温则可，3-4天后回油，再吃更美味滴。
吃出健康：
芝麻：
1、芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；
2、有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效；
3、可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高，血，压、高，血，脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫，血萎，黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿，血等症。
核桃仁：
性味甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳，，痿，遗，精，虚寒，喘，嗽，大，便，秘，结。
花生：
老少均可食用。病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食花生均有补养效果。
面粉：
1、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。
