1、选择新鲜的水果，一般选择果肉多，水分少的，像金桔、葡萄、苹果、香蕉、梨子等。拿苹果、香蕉、葡萄来说吧，其他都类同的，自己喜欢什么水果，可自由选择。
2、洗净并处理选择好的水果。像金桔、葡萄、李子带皮的，需洗净即可；香蕉、苹果需要将果肉切成片状。
3、加盐拌匀。将2步骤洗净的水果放置在干净的容器内，加入盐，使每个、每片果肉都沾满盐粒；需要注意的是，等盐溶解后，再放置2个小时以上。
4、冲洗盐分。用自来水尽量漫过果肉所在的高度进行冲洗。
5、风干果肉。置于阴凉通风的地方，最好能用网纱类的篮筐，这样上下通风最好了。
6、装瓶密封。将风干后的果肉置于无油无水的瓶子内，按照一层水果、一层糖块的方式放，放完后，将盖子拧紧，放入冰箱冷藏；等糖块溶解后，你就开始了自己的美味之旅了。
