1、将白萝卜去皮，也可以保留。然后按照自己的喜好将白萝卜切成块状或者条状，不过记住不可将白萝卜切的过薄，这样就没有脆感了。
2、在切好的白萝卜上撒上盐并且搅拌均匀，腌制大约半个小时。使得白萝卜软化脱水去辛辣。腌好之后将盐水倒掉，不嫌麻烦的朋友们可以用清水或者温水清洗一下。
3、将小米椒剁碎放入白萝卜中，加入糖和白醋。在上一个步骤中我们没有清洗的白萝卜可以不用加盐了，清洗过的加入一小勺即可。
4、混合搅拌一下，并且将搅拌好的萝卜倒入密封的保鲜盒或者玻璃罐。小编在这里选择用了玻璃罐，在使用前进行开水加温消毒，使得口感更好更加安全健康。
5、放入冰箱中进行冷冻保存，几个小时之后就可以食用了。隔天吃的白萝卜效果会更加的好一些。在进行冷冻的时候我们可以进行适量的晃动，使其浸泡的更加均匀。
