1、提前1~3小时和面，面粉250克和模袈咐漩酵母1克，边倒水边搅拌，直到面粉结成絮状，停止加水，开始用手不断揉压，挤出空气，直到成为面团，如果觉得干，用手沾一点水再揉，切记加入太多水。留出四分之一碗干面粉，包韭菜盒的时候使用。
2、韭菜洗净，切成1cm左右小段，加入姜末、盐、鸡精、白胡椒粉、香油、辣椒油，拌匀，等待五分钟韭菜会出水变湿润。一定要等面发好了再拌韭菜，不然时间长了韭菜会脱水变少。
3、包韭菜盒。把和好的面团揉成较粗的长条，然后用刀切成5cm左右的剂子，大概可以吨易坌荐切10~15个左右。把剂子捏成中间厚两边薄的手掌大、面饼状面皮，包入一勺韭菜，把面皮对折封口，再捏成包子状。
4、煎韭菜盒。平底锅加适量油，把油孀砌湫篡刷均匀至整个锅底，电磁炉调至煎炸档130W，摆入韭菜盒轻轻按压。正反煎炸各5~8分钟，两面金黄即可出锅。如果冒出大量白烟，就表明油少了，要加适量油。
