1、首先把梅干菜用芯虹弋鹑清水泡1小时左右，然后反复清洗，有些梅干菜含有沙子，所以需要反复的清洗干净才可以挤干水分，同时把五花肉切成片备用！
2、接下来，锅烧热之后加入适量油，油可以稍微多一点，因为梅干菜油多点才好吃。油热了之后把切好的五花肉到进去煸炒，油脂都煸炒出来之后加入冰糖炒糖色。
3、糖色炒出来之后把洗干净的梅干菜倒进去翻炒，翻炒过程中可以分别加入一勺生抽和一勺酱油！
4、接下来就是加入适量冷水，开大火烧开5分钟后转中火焖煮10分钟。
5、汤汁差不多烧干的时候加入1克盐进行调味，翻炒均匀即可装盘备用。
6、紧接着将盛出的梅干菜烧肉用保鲜膜包上，上蒸锅，开大火蒸25分钟左右。
7、待梅干菜被蒸软烂之后，即可撒上适量葱花装饰下端上桌享用啦！
