1、牛里脊切丁，一勺老抽，一勺生抽，黑胡椒粉，玉米淀粉，料酒，拌匀
2、加洋葱丝，胡萝卜块，番茄块，用手抓捏，让蔬菜的清香和佐料一起深深地渗透到牛肉粒里，腌制半小时以上
3、将充满香气的牛肉粒挑出，蔬菜就不要了，因为这时蔬菜会染上肉腥，炒出来不好吃
4、热锅倒油，花椒和洋葱丝爆香后盛出留油
5、将蒜头倒入炸至变色盛出，留少许底油，将有蒜香的油盛出备用
6、牛肉粒倒入锅中，略微翻炒，有一点点变色先装盘子里，因为等下还要和蒜一起下锅，防止老了，肉会变柴
7、黄油化开
8、倒入牛肉粒和蒜粒，一起翻炒一下，淀粉有点多了……
9、大概两三分钟就可以装盘啦，黄油焙出来的牛肉粒很香哦，就连蒜头都是一口一个不能停呢
