1、水开后下面，第一次煮沸一分钟后熄火，等两分钟后倒出来。过冷水，拿架架起来，控干水分。
2、煮面的同时开始切配菜，红萝卜，腊肠，洋葱，芹菜切丝备用。
3、鸡蛋打散，小火煎成蛋饼，切丝备用。
4、面基本控干水后，倒入适量花生油，搅拌均匀，尽可能每条面条都裹了油。
5、少油，炒腊肠，把腊肠的油炒出来后，腊肠起锅待用。不用放味道。
6、炒腊肠剩下的油，倒入洋葱，芹菜，红萝卜翻炒，七成熟后起锅待用。
7、少油邪昶略卦热油下面条，翻炒。之前放了油拌面条，所以又不用多下，而且不怕粘锅。翻炒两分钟，等面微微收水了，把所有材料倒进去，继续翻炒，放入酱油，鸡精，翻炒均匀就可以起锅啦。香喷喷的炒面完成！
