1、姜蒜切片，辣椒切块备用
2、鸡肉撩水2分钟，把脏东西清楚，捞出洗净，控好水备用
3、油热放入花椒爆锅，花椒出香味把花椒称出，然后把冰糖放入油锅中！用小火把冰糖融化，
4、冰糖融化后放入鸡肉，翻炒一下，放老抽，酱油，（如果颜色上的好，酱油荣亻趾渡老抽可以后放）煸炒至上色，然后把姜蒜树椒放入继续煸炒，炒至姜蒜出香即可，
5、把炒好的鸡肉放水，水位要超过鸡肉，（可以多放，炖的时间长入味，鸡肉也嫩）放好水，放耗油，番茄酱，盐，炖制，带开锅炖5分钟，放中火炖5分钟，然后放土豆块，（土豆去皮，切成块）继续中小火炖！
6、待汤炖的差不多时，放入辣椒段，翻炒几下，或翻一下焖2分钟，就好了
7、可爱的大盘鸡就好了，味道美美的，
