1、在外打工的辛酸不必说，每年春运的奔波就把人折腾得不行，再说了，一直在外打工也不是长远之计，因此，在龙年来临时，不少打工返乡的农民工萌生了自主创业的想法
2、首先，学川菜上手容易。只要会做饭，就有一定的烹饪基础，川菜讲究的是就地取材、效法天然，相比其他菜系更容易上手
3、在外打工的农民工一般都有自己做饭做菜的经历，只是没有掌握系统的厨艺技巧，这一点通过在专业的厨师学校培训可以得到弥补
4、其次，川菜味型多变、品种繁多，能满足不同人群的口味需求。除了标志性的麻辣味外，川菜还有宫保味、糖醋味、怪味、姜汁味、荔枝味等味型，以独特的荔枝腰花为例，不仅成菜像荔枝，吃上去的口感也像荔枝一样清香爽口，是一道老少皆宜的菜品
5、正因为如此，川菜风靡全球，小到一个普通的乡镇，大到大洋彼岸的美国，都能找到川菜馆的影子。打工返乡学川菜，开一家川菜馆，市场潜力巨大，是创业的好选择
6、再次，学川菜，选择面广，创业需要有技术，还需要强大资金链的支撑，开川菜馆完全可以根据自己的预算进行，如果本金充足，那就开一家高档的川菜酒楼；如果本金不是特别充足，那就开一家家常菜馆；
7、对火锅感兴趣的朋友还可以学习火锅制作技巧，开一家火锅店……自主创业学川菜，好处多多，选择面广，返乡的农民工朋友赶紧为自己规划一下吧
8、当然了，要学就要学正宗的川菜，就要到位于璜钨职鲞川菜发源地的学习。据了解，学校聘请了傅建国、杨国胜等国宝级川菜大师手把手教学，还从国外引进了先进的教学设备让学生在浓郁的川菜文化氛围中学习厨艺，激发灵感
9、现在学校里既有来自安徽的老周，又有来自陕西的小林等全国各地的学生，为了开川菜馆创业的美好愿望而齐聚在温馨的校园中，共同学习、共同进步，他们做出了人生中十分重要的选择，未来一定会更美好
