面包机版拉丝椰蓉吐司

 时间:2024-10-15 19:40:43

1、下面开始正式制作。先把所需要的材料称重,图中有些没拍

面包机版拉丝椰蓉吐司

2、将除了黄油,蛋液2 ,椰蓉以外的所有材料放进面包机桶(一般情况下是先液体后固体,其实如果是临时吃的话怎么放都是可以的。在一篇烘焙达人的帖子上看到的)

面包机版拉丝椰蓉吐司

3、先用一个自助和面程序,程序结束后,让面团静置一会儿,5——10分钟。然后再用一个此程序,此程序结束后面团的样子

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4、然后将软化的黄油放进去,用两个半IMix,一个是20分钟,一共50分钟,第三个到十分钟的时候停下程序。

面包机版拉丝椰蓉吐司

5、这时候,面团已经出膜了,这个状态已经可以了。

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6、然后把面团取出来分成三份,每一份擀成长条状,撒上椰蓉

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7、然后把每一份卷起来放在面包机桶里面(这时候我已经把搅拌刀取出来了)样子很丑,不过没关系,发酵好了就好看了。

面包机版拉丝椰蓉吐司

8、把面包桶重新放回面包机,启动发酵/烘烤程序(每一个此程碌食撞搁序是1小时40分钟,前一小时是发酵,后40分钟是烘烤)所以我坐在面包机旁掐骀旬沃啭时间,到了一个小时时间就取消烘烤,然后再进行一个此程序,再到了一个小时再取消烘烤,。如此两次,然后再发酵了20分钟,所以一共是发酵了2小时20分钟。

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9、第二次发酵结束的样子,感觉不满意。又发了20分钟

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10、然后刷上蛋液2撒上椰蓉

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11、最后开始烘烤/炖/煮程序,这个程序是30分钟。烧色我选择的是浅色,但是出来颜色有些重,建议大家可以在烤前把面包桶身包上锡纸,烤到最后10分钟的时候,表面也盖上锡纸

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12、时间到,烤好的样子,我没有包锡纸,所以颜色很深。

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13、看看拉丝了哟

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