1、豆角洗净，入沸水焯烫1-2分钟，捞出过冷水，沥干，切丁；
2、将猪肉洗净，沥干水，切成指甲大小的丁，加入葱碎、姜粉、十三香、豆瓣酱、糖、鸡粉、色拉油全部调料，拌匀；
3、切好的豆角丁加入到调好的肉馅中拌匀即可。
4、将二次发酵好的面团，搓成长条，揪成一个一个的小剂子；
5、将每个剂子按扁，擀薄，包入调好的馅料，捏成包子状；
6、蒸锅加入冷水，铺好屉布，将包好的包子放入蒸锅中，先别开火，盖上锅盖，再醒发15-20分钟；
7、开火，中小火先烧10分钟（这样可以让包子在冷水逐渐变热的过程中得到进一步醒发），然后开大火烧开，蒸15分钟即可关火。关火后不要立即开盖，虚蒸5分钟再开盖揭锅，这时就可以看到白白胖胖、喧喧腾腾的大包子了。
