紫薯又名黑薯，因为紫薯的营养价值丰富，其中丰富的花青素赋髭鳜牢蕈予了紫薯可观的营养保健功能。它的营养价值明显高于普通红薯，近年来逐渐被人们开发了众多吃法，比如紫薯饮料、紫薯甜品、紫薯乳制品
食材
紫薯 200g
山药 180g
纯牛奶 20g
白豆沙 20g
银耳 1朵
冰糖 2~3颗
枸杞 适量
寿司醋（白醋） 适量
养生甜点之山药紫薯
1、将紫薯洗净削皮，切成小块，山药洗净后也切小段
2、切好的紫薯大火蒸15分钟，山药蒸煮时间长一些在20分钟左右，保证山药与紫薯都蒸透，方便后续研磨。
3、将蒸好的紫薯倒入碗里与牛奶搅拌，然后趁热捣成紫薯泥
4、蒸熟的山药去皮，同样趁热压成泥，压好后加入白豆沙和匀
5、把紫薯泥倒在模具里，并抹平表面，接着再铺上山药泥，同样抹平
6、用力压一下食物表面，便于成型，最后取出模具
美容养胃的紫薯银耳羹
1、提前将银耳泡软，紫薯洗净去皮
2、将紫薯切丁，银耳撕成小朵备用
3、枸杞用水冲洗干净后在沸水中焯一下，过凉待用
4、将银耳放在锅中大火煮开。再依次放入紫薯、枸杞和冰糖
5、大火煮开后转中小火熬煮12分钟左右，熬煮过程可适当搅拌，待银耳羹粘稠即可收火
颠覆风味的紫薯寿司
1、将大米用清水洗净后放入电饭锅煮熟，煮好后倒入盆中打散。将白醋、白糖、盐混合均匀后倒入温热的米饭中搅拌均匀
2、胡萝卜洗净后切条焯水备用、黄瓜洗净后切条
3、将鸡蛋煎成饼状后盛出同样切成细条
4、紫薯洗净去皮后蒸熟，放入碗中捣烂成紫薯泥，然后与煮好的米饭搅拌均匀
5、将海苔铺上寿司帘，取适量米饭均匀在海苔上铺一层，压平
6、再依次将辅食材黄瓜、鸡蛋、胡萝卜对称放齐在海苔上（放置部分为海苔下半部方便卷寿司），接着撒上适量的肉松
7、卷起寿司帘，用手握紧固定寿司卷形状，用刀切成段后装盘即可
