1、第一我们要想找到好的土豆我们就要确定来源，我们优质的土豆我觉得还是农村人自己种的好，所以如果有菜市场卖的是农村运来的肯定比大棚的土豆好，这样的土豆比较健康，基本都用的有机肥
2、第二就是挑选土豆，我们选土豆还是要光滑的，然后个头中等的，不要有太多坑的，这样的不好，有化肥残留在坑里，我们尽量选择光滑的，个头中等的，太大的口感不怎么好个人觉得
3、第三就是皮，我们的土豆有几种品种的，有原始的黄皮，还有红皮，所以我们一般还是选择黄皮的，但是红皮的有的人说也好吃，但是我还是觉得黄皮才是原汁原味
4、第四个就是我们选的洋芋不能是被阳光直射过的，那样的洋芋是绿色的，基本整个洋芋的肉都是绿黄的，很影响味道，所以我们买回家的也不能让太阳光直射到，因为会进行光合作用变绿
5、第五就是我们的洋芋口感，味道了，只有试过才知道，正常的洋芋是有淀粉的口感，很疏松，如果喜欢抄贼谟伦炸着吃的，就有脆的口感，断芡闽彝基本很好吃，但是有的洋芋是隔年的洋芋，所以就会陈了，也吃起来就是像吃水果一样的口感，这样的拿来做菜吃是不好吃的
6、第六就是我们的洋芋还是很难看得出来是什么味道的，就算是天天种，天天吃的人也不能只看看就能看出洋芋好不好吃，还是要吃了之后才知道，但是总的来说还是农村的有机肥种的健康，然后口感，这样的洋芋才好
