1、豆腐切成麻将大小的豆腐块，准备好香菇酱；奥尔良香菇酱味道有点点甜味儿，不辣，大点的孩子也能吃一点；
2、炒锅上火烧热，放食用油，先炸香葱丝和姜丝；
3、把切好的豆腐块放进去，小心的煎炸；煎炸的过程中用筷子挑去葱姜；
4、煎豆腐的时候不要频繁翻动豆腐，所以锅最好选用不粘锅，可以很好的保持豆腐的完整形状；豆腐要煎到所有面都发黄为止；
5、放进一大勺仲景奥尔良口味的香菇酱；
6、轻轻翻动，因为酱里有油，可以增色增香，所以尽量让豆腐的所有面都裹上香菇酱的油；
7、这个时候加点热水，没住豆腐即可，加点盐调味，大火煮开，转小火慢炖，使豆腐能够入味；
8、盖上锅盖，火力调小，慢慢炖着吧；
9、等锅里汤汁收的差不多了，打开锅盖，豆腐也入味了，这道菜就做好了；
10、装盘，切点香葱碎放进去，豆腐可以开吃了！是不是很简单呢！豆腐吸收了香菇酱里的味道，鲜咸适中，色泽又足够诱人，这样的一道豆腐菜还是挺受欢迎的。
11、制作这道豆腐菜可以随自己心意更换喜欢的酱料，炖出来的味道都会比较不错，喜欢吃辣的可以用香辣酱或者在制作的过程中加一点干事傥枕败红辣椒。食材比较随意，但锅不能随意，因为豆腐能不能煎的完整，跟锅有着重要关系，推荐使用不粘锅，这样在煎豆腐的过程中即使忍不住去翻动，也不会因为粘锅底而破坏了豆腐的完整性。想要把家常饭菜做的美味，除了烹饪技术以外，也要依赖厨具的帮助哦。
12、这道豆腐菜的做法简单，颜色好看，厨房小白也能做的非常棒，喜欢吃豆腐的小伙伴快快学起来，过年的时候就可以给家人露一手了！
