一、豆角炖排骨
材料：豆角1斤；排骨1斤，姜、葱花末适量，花椒适量，大料适量，味精及精盐适量，酱油适量，白糖及油适量。
做法：
1、豆角洗净，排骨切块焯水（用开水煮一下，目的去血型味道）
2、锅中放入油，用姜爆锅，然后放入排骨翻炒，边抄边加入少许白糖，待糖溶化变红后，加入豆角翻炒约1分钟
3、加入酱油适量，然后加清水，清水以没过排骨豆角为准。然后放入花椒及大料。
4、大火稍开锅，然后加盖子转小火炖10分钟
5、10分钟后开锅收汁，加盐及味精，关火撒上葱花，出锅装盘。
特点：排骨色香味俱全，口感爽滑，豆角吸收排骨滋味又不油腻，适合下饭。
二、干煸豆角
材料：豆角，干辣椒、姜、葱、花椒、盐、酱油及味精
做法：
1、豆角洗净切段（约3-5厘米长）
2、锅中放油（要多些）放入豆角炸，待豆角失去水分变干变软后捞出，淋干油，锅中保留少许油。
3、锅转小火放入干辣椒，待辣椒炒出香味后加入酱油、姜、然后倒入少许清水。待水开后放入炸干的豆角，花椒，及少许盐，大火翻炒收汁，出锅前放入味精及葱花。
三、清炒豆角
材料：豆角、瘦肉、姜、葱、五香粉、盐、淀粉及味精
做法：
1、豆角洗净切丝，然后过开水后待用
2、锅中放油，姜，放入瘦肉翻炒到肉变白，加入豆角丝、五香粉翻炒1分钟，放入少许清水。
3、待清水开锅后，调制水淀粉（加盐和味精在水淀粉中）勾薄芡。撒上葱末出锅。
