早餐肠粉的做法

1、小勺舀起米浆倒入蒸抽后,均匀摇几下,让蒸板上都有米浆,再在摊薄的米浆撒上瘦肉和小咸菜

2、把配料适量放入蒸板，和米浆用小汤匙均匀分开，倒入少许蛋浆，上多层蒸格里快速地蒸2分钟，蒸制时间不要过长，恰到好处即可。注意一下下浆的度，太稠则蒸熟后过硬，易结块；过稀则蒸不成形。

3、拿铁片刮下来

4、卷成长条后切几段

5、香滑可口的肠粉好了 其实只要配浆技术做好了，做出一碟晶莹爽滑的拉肠并不难，但不像网上介绍的那样做，做过了自然慢慢明白其中方法。因此个人认为，其搏皋咬夼实一碟好肠粉精华之处就在于肠粉酱汁的调配和配浆的技术，因为这两样做好了，拉肠粉的制作方法无非是一个工多艺熟的工程。