1、好人家烧鸡公调料【可用豆瓣代替，再加点八角（一个）香叶（三四片），桂皮（一小片）就可以了】
2、盈棚泡椒
3、先处理一下鸭肉，改刀，改成食指的第一指节大小即可
4、再把改好刀的鸭肉泡血水，这样多泡几次就不用焯水了，这一步就把配料切好，二荆条、泡椒切成一厘米宽的圆筒；仔姜先切片再切丝；老姜用到拍一下切碎，蒜切成小粒
5、①锟侯希哇处理一下土豆，刮皮，切成土豆坨坨，然后泡水去淀粉；捞起来笠一下水，锅里多放点油，土豆放下去炸一下下（小火慢炸，如果你不怕爆油的话就开大火⑧），炸到土豆表面有点焦就可以了，这个时候土豆基本都软了熟了②如果是茶树菇（新鲜的）的话，就洗干净切掉根部就可以了
6、把鸭肉捞起笠一下水分，现在将就用炸土豆的油来煎一下鸭肉，丢两粒花椒下去看看有没有冒小泡，冒了就是油温了，然后下鸭肉，把鸭肉守嬲嵊肀煎到鸭皮微卷就可以了，这个过程大概要三四分钟（这一步是为了煎掉鸭肉里的水分、鸭油的味道，不好闻的那种）
7、汤烧至还剩弛阻廖娓二分之一的时候放入炸好的土豆坨坨。汤烧至还剩三分之一的时候开中火收汁，放入仔姜和二荆条，烧鸭肉的时候就可以尝尝味道咸不咸，酌情盐。等到二荆条断生了就可以起锅了最后完成～
