1、双手带手套，把芋头去皮，切成一厘米大小的方块。
2、锅中倒入适量清水，倒入芋头，大火烧开，转小火。
3、熬至芋头熟透，用筷子可以插过去就是熟了，加入冰糖，加的时候小心水溅出，煮至冰糖融化。
4、倒入椰浆拌匀关火备用。
5、煮芋头的同时另用不粘锅倒入清水1000克左右烧开。清水和西米的比例10：1。
6、倒入西米，一定要水开再倒。
7、不停搅拌，以免粘锅。
8、煮至西米中尚有小白芯，大部分为透明色的时候关火。
9、盖上锅盖，焖5分钟，焖至没有白芯。
10、把西米捞起过凉白开。
11、捞起再倒入椰浆中拌匀即可。
12、成品如下。
