现在随着我们生活水平的提高，我们对生活的质量要求也越高，很多人开始注重养生，这一点，在饮食上是表现非常明显的。就比如今天小编要讲的蔬菜汁，深受很多人喜欢，觉得比直接吃蔬菜更好，觉得蔬菜汁可以替代蔬菜了。那么，真的是这样吗？下面我们一起来分析分析。
工具/原料
蔬菜、蔬菜汁
蔬菜汁的优点：
1、做法简单准备好干净的蔬菜，直接放榨汁机榨出汁即可，是不是超级简单，对于赶时间怕麻烦的人来说，真是一个极好的选择。
2、多种味道变换蔬菜汁是一种饮品，我们可以增添一些我们自己喜欢的调味品进去，比如糖那些，以改善蔬菜汁的口味，这样就可以有多种口味可以选择了。
3、营养保留好蔬菜汁没有经过烹饪，所以它的大部分营养物质，特别是维生素，都是没遭到破坏的，是保留较为全面的，这个是最大的优点。
蔬菜汁缺点：
1、缺少膳食纤维因为蔬菜汁我们只取汁，那些渣都被扔掉了，但是那些渣正是大部分膳食纤维所在，而膳食纤维是帮助我们清理肠道的，是必不可少的。
2、容易积聚寒凉其实我们人体是喜欢也更适合温热的环境的，身体温暖，人才会觉着舒服。所以，平时吃温热的东西才会对身体更好，特别是在早上和晚上的第一口食物一定要温热，但蔬菜汁并不适合加热，如果经常这样饮用，就容易在体内积聚寒凉，特别是女生，更是要注意。
3、口感体验不足蔬菜汁虽然可以随自己喜好添加调味品，但是没有经过烹饪制作，就缺乏口感上的体验了。因为经过烹调的食物，才会更有鲜美风味。
结论：
1、喝蔬菜汁好吗？好，蔬菜汁可以替代蔬菜吗？不能。它可以是我们不能吃足够蔬菜时的一个补充，所以平时，我们在喝蔬菜汁时也不要忘了还是得吃经过烹饪的蔬菜哦。
