1、准备一条处理好的龙利鱼，解冻之后切成长条，其实鱼肉的也可以替换成其它的食材
2、解冻好的龙利鱼，加入适量淀粉，蛋清一根，搅拌均匀
3、接着龙利鱼里面加入适量料酒去腥，胡椒粉增香，锟侯希哇处理好之后，腌制半个小时充分入味，然后先裹上一层淀粉，接着裹上蛋液。
4、最后就是三件套最后的面包糠了，裹好易七淄苷之后轻轻地抖一下，去除多余的面包糠，这样最后成菜之后的外形会更加好看。
5、锅中准备足量的油，油温四成热，加入处理好的龙利鱼条，下锅炸到表面金黄，先炸到定型，断生，然后捞出，升高油温7成热的时候复炸。
6、最后控油捞出，这样一道简单方便的干炸龙利鱼就做好了。外酥里嫩，甚至还能看到里面的汁水。
