1、准备好制作可可戚风的所有材料。蛋黄蛋白分离。
2、蛋黄用蛋抽打散。
3、倒入食用油搅打均匀。
4、倒入牛奶搅匀。这一步需要多打一会，不然容易水油分离。
5、可可粉过筛倒入蛋液中，用蛋抽搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉。
7、用蛋抽轻轻搅匀后，备用。这一步不能使劲儿搅打，容易起筋。烤箱预热160℃。
8、蛋白中滴两三滴柠檬汁。
9、打蛋器打发蛋白，呈鱼眼泡时加入1/3白砂糖。
10、蛋白打发膨胀起来，再倒入1/3白砂糖。
11、蛋白打发到表面光滑时倒入剩余白砂糖。
12、蛋白打发到提起蛋抽，蛋白呈小弯钩即可。
13、取打发好的蛋白1/3到可可面糊中，用翻拌的手法，将面糊搅拌均匀。
14、拌好的可可面糊。
15、将拌好的可可面糊倒入剩余蛋白盆中。
16、用翻拌手法拌匀，切记不可胡乱搅拌，很容易消泡。
17、将面糊倒入纸杯中。轻轻向下震荡三到五次，把面糊中的空气震出来。放入预热好的烤箱中，中层，上下火，然后温度降到150℃，烤30分钟。
18、查看蛋糕是否蚧蝾胖垂熟透，用一根牙签扎到蛋糕体内，再拔出来，牙签表面没有粘蛋糕渣的话就说明熟透了，否则继续放进烤箱再烤一会……直至全熟。
19、奥利奥碎放到保鲜袋中，用擀面杖压碎，成粉末状。备用。
20、奶油奶酪隔水打发直顺滑。
21、倒入淡奶油、白砂糖，用打蛋器打发到湿性。
22、倒入奥利奥碎，用蛋抽搅拌均匀。
23、继续打发到硬性。
24、裱花袋口用剪子剪个口，放入裱花嘴。
25、装入打发好的奥利奥乳酪淡奶油。建议戴上手套，夏天天热，手掌温度好，淡奶油更容易化。
26、裱花的轨迹是由内向外，挤的时候用力要均匀，这样挤出来的纹路才更好看。
27、裱好的杯子蛋糕就是这个样子的。
