1、蛋清蛋黄分离，取蛋黄45克，蛋清90克备用。
2、把植物油和蛋黄倒入豆浆中，用蛋抽搅拌均匀。
3、用筛网筛入低筋面粉。»过筛能使面粉更容易搅拌，不易结块。
4、、用蛋抽划Z字搅拌均匀。
5、烤箱提前预热160度50分钟，蛋清中先倒入1克柠檬汁，第一次加入三分之一的糖，用电动打蛋器打发成粗泡鱼眼状。
6、第二次加入三分之一的糖，用电动打蛋器打发成湿性发泡。
7、第三次再加入剩余的糖，用电动打蛋器打发出小尖峰。用刮刀舀三分之一的蛋白霜到豆浆糊中，用刮刀咐搭趔涮边划“J”字边旋转碗，切拌均匀。再将切拌好的豆浆糊倒入蛋白艚涧客郫霜中，用同样的方式切拌均匀，切拌好后是蓬松不易掉落的状态。
8、准备一个6寸的蛋糕模具，取出模具的活底，用蛋糕糊这样刮一下，再放回去。用锡箔纸把模具外面包起来。再把蛋糕刮入到模具中，在桌子上轻轻震2下，用手轻轻晃平。烤盘中倒入适量的水。放到预热好的匮鹤梢枕烤箱中下层，再把装好糊的模具放到烤盘中，烤箱160度烤50分钟。
9、烤好的蛋糕金泫险缋取出，倒扣在凉架上，室温静置至完全冷却，冷却后脱模切块。豆浆蛋糕就完成啦！我还在上面加了一点紫薯泥，芬简砝鬃看起来是不是一点也不输给外面的蛋糕店。咬一口好像在吃棉花糖一样，还会有一股浓浓的豆香，一出炉简直满屋飘香。
