葱爆肉丝的做法

1、切葱时可以把葱白和葱绿分开。

2、猪肉丝可以选里肌、腰内、胛心肉都可以，以方便为主，肉丝加进酱油膏、蒜头、米酒、白胡椒粉、太白粉抓腌10分钟。

3、少许的油先炒香葱白部分，葱白加热后会有香味和甜味。

4、把刚刚腌好的猪肉丝尽量铺平下锅炒，可以加进3大匙水去拌炒比较不会黏锅。

5、等到猪肉炒到熟后，因为加进的水遇到太白粉会有微微勾芡感，会使猪肉比较滑嫩。

6、准备起锅之前试一下味道，如果不够咸这时候可以添加，最后再把葱绿加进去快速拌炒。

7、把花生也加进去提味，就可以起锅了。