香煎藕饼制作过程

1、把莲藕擦成茸、生姜也擦成茸，用漏网压掉水分

2、压干水分的藕茸放到肉糜里，加入胡椒粉加入料酒，加一点芝麻油调味，再加入酱油、蚝油、盐，搅拌均匀

3、不粘锅里倒入少许油烧至七成热，用两个圆勺这样团成一个扁圆团，然后轻轻滑入锅里

4、这样煎大约半分钟

5、煎半分钟后底部就能煎成固态不会散，就可以翻面，轻轻压扁一些，再煎一会

6、轻轻晃动锅子，煎至两面金镨扳髹迦黄就可以夹出锅，放在铺有厨房纸的盘子里吸一会油，这样的好处一方面是没那么油腻，一方面是没有油浸着就可以得到一点酥脆外皮的口感。

7、然后再装盘就行了。