1、将土豆去皮切薄片，然后多清洗几遍去掉多余的淀粉，午餐肉和胡萝卜也切片。
2、做鱼剩下的鱼骨、鱼头、鱼尾等，用盐、啤酒和胡椒粉腌制10分钟。
3、烧热锅放入油，将锸蜀抓芽姜蒜和泡椒和腌制番茄片放入翻炒片刻，接着加入1小时的辣椒酱，将所有处理好的辅料放入翻炒均匀，然后一次性加足水，加入生抽盖上盖子烧开，接着加入盐和胡椒粉拌匀。
4、将腌制好的鱼骨之类放入，依然盖上盖子等待继续开锅，这样鱼骨也就煮熟了。最后放入钎桤余菱蔬菜烫一烫，放点花椒油、盐和鸡精调味，然后盛出来，表面撒上适量的香葱、蒜蓉和红尖椒颗粒，接着烧热一大勺的油直接淋上去，激发出香葱的味道就可以了。
5、美味完成。
