1、将鸡腿剁成5厘米左右的块，如果你没有力气，可以买的时候让卖肉的哥哥帮忙处理好了哦。洗干净备用。
2、点火，加入适量的水，患束锍瓜开大火，待水烧开后加入洗净的鸡腿。继续开大火煮，待水再次烧开后熄火。将鸡腿沥干水备用。
3、土豆去皮、洗干净、切成块。葱姜蒜去皮，切成块。备用。
4、点火，锅中放入适量的食用油。待油温热了以后，加入香叶、大料、桂皮和葱姜蒜进行翻炒，30s
5、加入沥干水的鸡腿，关小火，翻炒至鸡腿表面已经熟了为止，加入少量酱油，继续翻炒至鸡腿均匀上了色。
6、加入凉水，以稍微超过鸡腿肉为好，同时加入食盐，开大火，待水沸腾后，蔡龇呶挞关小火，盖上锅盖继续煮。一共需要煮上35分钟。
7、用筷子插一插鸡腿，如果已经炖烂了，就放入土豆，继续煮，待土豆熟透大概15分钟，熄火装盘。
