东北炸酱面,一口清凉

 时间:2024-10-26 03:33:47

1、准备好所有食材。

东北炸酱面,一口清凉

2、热锅起油,油温至6成热的时候放入肉末。

东北炸酱面,一口清凉

3、将肉末炒熟。

东北炸酱面,一口清凉

4、放入酱料,酱的比例和肉的整体比例是1:1,酱料的搭配分别是豆瓣酱和东北大酱,4:1的比例,如果你很喜欢东北大酱的味道可以多加一些。

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5、放入一些冰糖粉,我自己的比例是肉末加酱料后的总重量的1/10的比例,如果肉是500g,酱500g,那么糖的比例就是100g。

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6、放入少量的十三香,和辣椒粉(我个人喜欢吃些辣可以加一些,因人而异)。

东北炸酱面,一口清凉

7、全部混合并炒好后,放入少量的水,水开后转至小火,肉酱料需要熬制15分钟左右,在这15分钟要时常搅拌酱料,否则会糊锅底。

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8、将面煮好,8成熟就好,然后倒掉水,加入凉的纯净水中,再倒掉水,再加一次纯净水。面条的部分就做好了。

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9、煮面的过程中可以切一些黄瓜丝和葱花。

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10、然后将酱料搭配在面条上,一份好吃的东北炸酱面就做好了。

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