1、先把肉切薄片状， 生粉和少许油腌制一下 。
2、放入碗里加入耗油，盐，料酒，生抽，白砂糖，胡椒粉，拌匀腌1小时
3、提前准备好牙签，用开水烫泡片刻，晾干备用。
4、腌制好的牛肉用牙签串好
5、串好的牛肉串放入油锅里炸至金黄色，然后捞起来尝一下肉串咸淡合不合适，如果淡了可以后面炒的时候再加点盐。
6、炸好牛肉捞出控油，另起锅准备炒制。
7、然后切好蒜蓉、姜蓉用小火爆一次锅。
8、然后倒入辣椒粉、花椒粉小火跟姜蓉蒜蓉一起炒出红油和香味。
9、倒入之前炸好的牛肉翻炒均匀。
10、最后加点生抽，撒上孜然粉和少许糖翻炒均匀，即可上碟
11、终级成品
