1、准备好配料。黄鱼买了一斤鱼。家里的鱼缸装不下。总有一种跃进龙门的姿态。哈哈哈。
2、黄鱼会张开肚子把里面的肠子去掉，那层黑色的薄膜用刷子刷干净，这样可以让鱼不腥哦。
3、黄鱼洗净后，用厨房纸吸净水分。这时，不粘的一步来了。筛上一层薄薄的淀粉，可以为皮肤做一层保护膜。即使你翻了皮，也不会破的~
4、在火锅里，往锅里倒一些油，然后用薄淀粉倒入黄鱼。用中低火慢慢煎。
5、一边煎完后，翻另一边继续煎至金黄色，放上姜片，裹上淀粉的鱼真的不易翻。
6、将酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、大黄皮和水混合在酱汁中，倒入锅中，中火煮沸，转小火，用勺子将酱汁倒在鱼身上。
7、盖上盖子煮5分钟。
8、把欧芹和葱放进锅里，你就可以吃了。超香的~
9、黄鱼超级美味，酸甜可口，鱼也很嫩
