1、大蒜拍散，洋葱切片，生姜切厚片，豆腐切成长条。黄颡鱼在买鱼时， 让人帮忙收拾好，我自己不会。
2、先在不粘锅中煎鸡蛋。
3、两面煎至金黄即可。取出备用。
4、在锅中放油，油热放洋葱芯，姜，蒜，爆香。
5、将黄颡鱼放入煎。
6、小火慢煎，煎至表皮微焦 。
7、将煎完的黄桑鱼连连同配料倒入砂锅中。
8、加入煎好的荷包蛋。
9、加入切好的豆腐。
10、加入热水，水量漫过荷包蛋即可。
11、加入一部分葱段，葱白全部放入。
12、开大火炖煮，水开后加入蚝油，鸡精（或高汤粉。）
13、盖盖，继续中小火炖煮15分钟左右。
14、尝尝味道，加入适量的盐。 再加入剩下的葱段。再加入香菜段（不喜欢吃香菜的可以不加。）大火再炖一分钟左右即可关火。
15、一锅好吃又好喝的黄颡鱼豆腐就好了。
16、开吃吧
